世界啤酒侍酒师冠军说:“这个国家需要的是更广泛的啤酒选择。

“一杯好啤酒会让你快乐、感动,它会让你想起它,让你想再喝一次。”这是奥利弗·韦塞洛的坚定信念。这位来自德国北部的酿酒工程师是新的世界啤酒侍酒师冠军,他在drinktec的几场预赛和决赛中战胜了54个对手,赢得了这一头衔。

啤酒侍酒师已经存在10年了——这是一个新的职业名称吗?

我认识很多同事,对他们来说,啤酒侍酒师是一个成熟的职业。我自己有三顶帽子。首先,我在我们自己的啤酒厂工作,我也是一名酿酒厂顾问,当然,也是一名啤酒侍酒师。

20130917 _drinktec_ip_of_0018所以你是精酿啤酒运动的典型代表?

绝对是的。这就是我对自己的描述。还有我们的Kehrwieder Creative Brewery,我们也是德国这一运动的一部分。

你如何定义“手工啤酒酿造者”这个词?

在美国,这是相对容易定义的;在那里,“精酿啤酒商”指的是一家小型独立的纯麦芽啤酒商。换句话说,每一家德国私人酿酒厂都属于这一类。这就是为什么我在德国故意不使用这个词。

那你怎么称呼德国同行呢?

在我看来,“创意酿造者”是最合适的说法。

啤酒之母德国和比利时的精酿啤酒运动对啤酒文化还有什么影响?

比利时的啤酒文化非常活跃。在德国,我们有非常不错的中小型啤酒厂,很多都在农村地区,特别是在德国南部。然而,不得不说,德国的啤酒市场相当孤立。这意味着这里的运动才刚刚开始。

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这种发展可能会带来什么?

在美国,经过33年的发展,现在的市场份额约为10%。如果在德国,我们能通过有趣的、有创意的啤酒在中期达到5%,那就太好了。这有助于整个行业;它提升了啤酒的整体价值和声誉。因此,大型啤酒厂也将从中受益。对于小型啤酒厂来说,它提供了一个全新的活动领域,为在市场上推出新产品提供了空间,以重新唤醒消费者对啤酒的热情。

作为第三届世界啤酒侍酒师冠军,奥利弗·韦塞洛(Oliver Wesseloh)非常认真地对待自己的使命,并将自己视为啤酒文化的大使:“啤酒文化是多样性的同义词,这就是为什么我说:“这个国家需要的是更广泛的啤酒选择。”